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私は今日、一流とも言える人と出会った。

その人は決して目立つような人ではなく、

田舎で小さなカフェを経営していた。

好きな事やこだわりを大切にし、追求する。

今日頂いたのは、優しい味のモーニングプレート。

見た目も味もシンプルだが、

身体に良い食材、調味料を厳選し、

素材を生かす味付けにこだわる。

自分が一流だとは微塵も思っていないのだろう。

その姿には、頭が下がる。